Vila Velha de Ródão
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Informações Lagar de Varas
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O Lagar de Varas situa-se a nordeste do bairro do Cabeço das Pesqueiras, na margem esquerda do ribeiro do Enxarrique, próximo do rio Tejo, em Vila Velha de Ródão.
Adquirido pela autarquia em 2007 e alvo de requalificação em 2011, trata-se de um edifício construído em alvenaria típica da região (xisto e quartzito), onde podemos conhecer todas as etapas da produção de azeite, desde os métodos primitivos até aos sistemas mecânicos. No piso superior, está patente a exposição “O Azeite: Oiro de Ródão”.
Propriedade da família Pinto Cardoso, o antigo Lagar de Varas reunia um conjunto de características cuja singularidade levou a Câmara Municipal a adquiri-lo e a propor a sua classificação como Património de Interesse Municipal. Após uma reconstrução cuidada, foram definidas novas utilizações para o espaço do Lagar e seus anexos, de modo a serem visitáveis como polo museológico e preservarem e valorizarem todo o espólio.
O Lagar de Varas é assim um monumento que documenta todas as fases históricas do fabrico do azeite, desde o uso da energia humana e animal até à hidráulica e à mecânica.
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[…] O azeite virgem extra – “Azeite da Beira Interior: Azeite da Beira Baixa” – é, indiscutivelmente, o centro das atenções, encontrando-se categorizado com a Denominação de Origem Protegida (DOP). Do olival até às mesas nacionais e internacionais, o trajeto do azeite pressupõe uma paragem fundamental nos lagares da região. Espaços de transformação da matéria-prima, a azeitona, em azeite, os lagares representam a cultura e tradição rodanense. Recorde-se que no passado, bem como no presente, contabilizam-se muitos lagares neste território, tipicamente movidos através da força da água de corre nos ribeiros, movendo a roda aguadeira. Não perca a oportunidade de visitar alguns dos lagares ancestrais que marcaram várias gerações e para conhecer todo o processo, incentivamos a visita do Lagar de Varas. […]